Pumpasoppa- Kokos, rödlökschutney, & rostade nötter

Pumpkin soup- coconut, redonion chutney, & roasted nuts
Rec wine: Weingut Neumeister, gelber muskateller, Vulkanland Steiermark, Austria

Kammussla- Blomkålspuré, tryffel & citron

Scallop- cauliflower puree, truffle & lemon
Rec wine: I Manenti, Cortese, Piemonte (Gavi Gavi), Italy

Carpaccio- Gremoulata, parmesancrème & saltrostad mandel

Carpaccio- gremoulata, parmesan cream & salt roasted almonds
Gremoulata, parmesan cream & salt roasted almonds
Rec wine: Birgit Braunstein Winery, blaufränkisch, Burgenland, Austria

Agnolotti pasta- Svamp, parmesan & tryffel

Agnolotti pasta- mushrooms, parmesan & truffles
Rec wine: Mauro Sebaste, nebbiolo, Piemonte, Italy

Torsk- Palsternackspuré, skaldjurssky, kräftsallad, forellrom & pepparrot

Code- parsnip puree, shellfish gravy, crayfish salad, trout roe & horseradish
Rec wine : Domaine saint-Rémy, Riesling, Alsace, France

Hjort tri-tip- Potatiskaka, svamp, vinbärssky, svarta vinbär & kålchips

Deer tri-tip- potato cake, mushrooms, blackcurrant sauce, & cabbage chips
Rec wine : Mas de lunes, syrah & grenache, Languedoc-Rousillon, France

Chokladpanacotta- mjölkchokladfudge, havtornssorbet, chokladjord

Chocolate panacotta- milk chocolate fudge, sea buckthorn sorbet, chocolate soil
Rec wine: Ainoa, valokki sweet wine, cloudberry, Hollola, Findland

Vaniljcheescake- en variation av svartvinbär med vanilj, lime & stjärnanis

Vanilla cheesecake- a variation of blackcurrant and vanilla, lime & star anise
Rec wine: Boschendal vin d'or, weisser riesling, Western Cape, South Africa

Utvalda ostar från Sandagårdsmejeri

Selected Cheeses from Sweden

Tryfflar

Vinpaket 1

1 glas vin till förrätt
1 glas vin till varmrätt
6 cl vin till dessert

Vinpaket 2

1 glas champagne innan maten
1 glas vin till förrätt
1 glas vin till varmrätt
6 cl vin till dessert

Alkoholfritt vinpaket